亚硝酸钠

亚硝酸钠为黄白色结晶固体,易溶于水，微溶于乙醇、甲醇、乙醚，主要用于制造偶氮染料，也可用作织物染色的媒染剂、漂白剂、金属热处理剂。 长时间暴露在高温下可能会导致爆炸。 在涉及这种材料的火灾中会产生有毒的氮氧化物。 用作食品防腐剂，并用于制造其他化学品。

基本特性

化学式： NaNO₂
俗称：亚钠
熔点：271℃ 
沸点：320℃（此温度下分解）
密度：相对密度（水=1）约为 2.17 
外观与性状：白色至淡黄色粉末或颗粒，无臭，略有咸味，易潮解（有吸湿性）。
溶解性：极易溶于水（20℃时溶解度为 820g/L），水溶液呈碱性（pH ≈ 9）；微溶于乙醇和甲醇。
采购渠道
由于管控严格，个人难以购买，主要面向企业客户，常规包装为 50kg/袋。
化工原料平台：优点为信息量大，可对比价格（例如工业级近期参考价在 2300 - 3500 元/吨 左右，受市场波动影响较大）。
生产/贸易商：可直接联系大型厂家或其一级代理商。
山东奥维化工有限公司等均为活跃的供应商。
供应商多集中在化工大省山东。
资质要求：企业需具备相应的危险化学品经营/使用许可证，供应商通常会要求查验资质才会发货。
工业级与主流牌子
工业级标准：工业级是市场上的绝对主流，通常要求含量 ≥98.5% 或 99%。主要用于染料制造（占比最大）、金属热处理（作为氧化剂）、织物漂白以及电镀缓蚀剂。
食品级区别：市场也有食品级（用于肉制品发色、防腐），但管控更严，残留量有严格国标限制（如肉类罐头≤0.05g/kg）。
化学性质
氧化性：属于强氧化剂。遇有机物、还原剂或铵盐（如硝酸铵）接触，可能引起燃烧或爆炸，并释放出有毒的氮氧化物气体。
不稳定性：在空气中会缓慢氧化成硝酸钠；遇弱酸会分解释放出棕色的二氧化氮气体。

主要用于制造偶氮染料，也可用作织物染色的媒染剂、漂白剂、金属热处理剂。

主要用途
亚硝酸钠的应用领域非常广泛，横跨工业、食品和医药：
工业领域（最主要）：用于制造偶氮染料；作为金属热处理剂、电镀缓蚀剂；以及用作织物的媒染剂和漂白剂。
食品领域（添加剂）：在肉制品加工中用作发色剂和防腐剂（抑制肉毒杆菌），同时能改善风味。
医药领域：作为解毒剂，用于治疗氰化物中毒；也用作血管扩张剂。
应用领域
一、食品工业（最受关注的应用）
亚硝酸钠在食品工业中主要用于肉制品加工，发挥着多重功能：
发色剂：与肉中的肌红蛋白反应生成亚硝基肌红蛋白，使肉制品呈现鲜艳的玫瑰红色
防腐剂：有效抑制肉毒杆菌等致病菌的生长，防止肉毒毒素产生
抗氧化/增香：抑制脂肪氧化，改善和稳定肉制品的风味
使用范围：主要用于火腿、香肠、培根、咸牛肉、肉类罐头等肉制品。
特别提示：我国已禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐，普通家庭也严禁将其用于自制食品。
二、医药领域
亚硝酸钠在医学上有特定用途，属于处方药：
氰化物解毒剂：作为特效解毒剂，能将血红蛋白氧化为高铁血红蛋白，高铁血红蛋白与氰离子结合力强，可竞争性解除氰化物对细胞色素氧化酶的抑制，恢复细胞功能
医保信息：2025版国家医保目录中为甲类，限注射剂
其他用途：也用于硫化氢中毒的救治，以及作为血管扩张剂
重要提醒：该用途仅限于医疗机构专业使用，普通人严禁自行使用。
三、化学工业（最大消耗领域）
亚硝酸钠是重要的基础化工原料：
染料制造：用于制造偶氮染料，这是其工业消耗最大的用途
有机合成试剂：用于Nef反应、Abidi转化、C-C键断裂反应等
硝化剂：用于直接碳氢硝化、过渡金属催化的交叉偶联硝化
橡胶助剂：用于生产橡胶促进剂
四、金属与机械行业
金属热处理剂：用作金属表面热处理剂，提高金属性能
缓蚀剂（防锈剂）：属于阳极型缓蚀剂，能在金属表面形成致密氧化膜，抑制电化学阳极反应，减缓金属腐蚀
电镀添加剂：10%水溶液用于电镀工艺
五、其他应用领域
纺织业：织物染色的媒染剂、漂白剂
建筑业：混凝土防冻剂、凝固剂
实验室：分析试剂，用于重氮化反应等
照相：摄影用化学品
防冻剂：作为防冻组分使用