奥维化工：碳酸钾的基本信息
来源:时间:2025年11月24日 浏览:次
基本信息
化学式： K₂CO₃
俗称： 钾碱、草碱、珠碱
外观： 白色、吸湿性粉末或颗粒，有咸味和碱味。
特性： 易溶于水，水溶液呈强碱性；不溶于乙醇。在空气中易吸收水分和二氧化碳，潮解并生成碳酸氢钾。
用途与含量
碳酸钾的用途广泛，其在不同领域的作用直接与其化学性质（碱性、钾源）和使用的含量/纯度相关。
一、食品工业：酸度调节剂、膨松剂（食品级 (通常≥98%)）
1. 面条、挂面：增强面条的弹性和韧性，改善口感。
2. 烘焙食品：与碳酸氢铵（氨粉）复配，作为膨松剂，受热分解产生气体，使糕点（如桃酥、丹麦曲奇）酥脆。
3. 碱性剂：用于调节食品的pH值，例如在酿造葡萄酒时中和酸度。
二、农业：钾肥（工业级或农业级）
为植物提供必需的钾元素，促进光合作用、蛋白质合成和碳水化合物运输，增强作物抗逆性（抗旱、抗病）。尤其适用于忌氯作物（如烟草、果树）。
三、化工与工业：原料、中间体、助剂（工业级 (纯度根据需求而定）
1. 玻璃制造：降低玻璃熔融温度，是制造光学玻璃、显像管玻壳的重要原料。
2. 陶瓷工业：作为釉料的助熔剂。
3. 日化用品：用于生产软皂（钾皂）和液体皂，其水溶液（钾碱液）去油污能力强。
4. 其他：用于染料、炸药、电镀、鞣革等多个领域。
四、干燥剂：吸收水分（工业级）
利用其极强的吸湿性，用于干燥醇、酮等中性或碱性气体或有机液体。
安全性
法规地位： 中国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）中，碳酸钾是允许使用的食品添加剂（功能为酸度调节剂），并按规定在相应食品类别中按生产需要适量使用。
一般安全风险与防护
刺激性： 由于其强碱性和吸湿性，固体粉末或高浓度溶液对皮肤、眼睛和呼吸道有刺激性和腐蚀性。
接触皮肤： 可能引起干燥、刺激，甚至化学灼伤。
接触眼睛： 可能造成严重伤害。
吸入： 刺激呼吸道，引起咳嗽和喉咙痛。
误食： 大量摄入工业级产品或高浓度溶液会腐蚀消化道，引起腹痛、呕吐等症状。虽然钾离子是必需的，但血液中钾浓度过高（高钾血症）会对心脏造成严重风险。
防护措施：
操作时应佩戴适当的个人防护装备，如防护眼镜、手套和防尘口罩。
确保工作场所通风良好。
化学式： K₂CO₃
俗称： 钾碱、草碱、珠碱
外观： 白色、吸湿性粉末或颗粒，有咸味和碱味。
特性： 易溶于水，水溶液呈强碱性；不溶于乙醇。在空气中易吸收水分和二氧化碳，潮解并生成碳酸氢钾。
用途与含量
碳酸钾的用途广泛，其在不同领域的作用直接与其化学性质（碱性、钾源）和使用的含量/纯度相关。
一、食品工业：酸度调节剂、膨松剂（食品级 (通常≥98%)）
1. 面条、挂面：增强面条的弹性和韧性，改善口感。
2. 烘焙食品：与碳酸氢铵（氨粉）复配，作为膨松剂，受热分解产生气体，使糕点（如桃酥、丹麦曲奇）酥脆。
3. 碱性剂：用于调节食品的pH值，例如在酿造葡萄酒时中和酸度。
二、农业：钾肥（工业级或农业级）
为植物提供必需的钾元素，促进光合作用、蛋白质合成和碳水化合物运输，增强作物抗逆性（抗旱、抗病）。尤其适用于忌氯作物（如烟草、果树）。
三、化工与工业：原料、中间体、助剂（工业级 (纯度根据需求而定）
1. 玻璃制造：降低玻璃熔融温度，是制造光学玻璃、显像管玻壳的重要原料。
2. 陶瓷工业：作为釉料的助熔剂。
3. 日化用品：用于生产软皂（钾皂）和液体皂，其水溶液（钾碱液）去油污能力强。
4. 其他：用于染料、炸药、电镀、鞣革等多个领域。
四、干燥剂：吸收水分（工业级）
利用其极强的吸湿性，用于干燥醇、酮等中性或碱性气体或有机液体。
安全性
法规地位： 中国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）中，碳酸钾是允许使用的食品添加剂（功能为酸度调节剂），并按规定在相应食品类别中按生产需要适量使用。
一般安全风险与防护
刺激性： 由于其强碱性和吸湿性，固体粉末或高浓度溶液对皮肤、眼睛和呼吸道有刺激性和腐蚀性。
接触皮肤： 可能引起干燥、刺激，甚至化学灼伤。
接触眼睛： 可能造成严重伤害。
吸入： 刺激呼吸道，引起咳嗽和喉咙痛。
误食： 大量摄入工业级产品或高浓度溶液会腐蚀消化道，引起腹痛、呕吐等症状。虽然钾离子是必需的，但血液中钾浓度过高（高钾血症）会对心脏造成严重风险。
防护措施：
操作时应佩戴适当的个人防护装备，如防护眼镜、手套和防尘口罩。
确保工作场所通风良好。
与酸类物质分开存放，防止发生剧烈反应。
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